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我国多数居民存在食品安全认知误区 甚至有严重安全隐患

时间:2019/6/18 17:28:35  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:   6月10日,由国务院食品安全办指导的食品安全网络知识竞赛在支付宝“答答星球”、微信“食安查竞赛”小程序上线,开赛仅7天,就吸引1200万人参赛,答题次数突破17亿。统计答题情况后发现,多数答题者存在食品安全认知误区,甚至是可能致死伤的安全隐患。  “因为是有奖竞赛,相信参赛...
      6月10日,由国务院食品安全办指导的食品安全网络知识竞赛在支付宝“答答星球”、微信“食安查竞赛”小程序上线,开赛仅7天,就吸引1200万人参赛,答题次数突破17亿。统计答题情况后发现,多数答题者存在食品安全认知误区,甚至是可能致死伤的安全隐患。

  “因为是有奖竞赛,相信参赛者都是比较认真的,但很多原以为是送分的题,错误率依然惊人。一些错误认知如果付诸实践,轻则造成疾病,重则可能造成不可逆损伤甚至死亡”,在全国食品安全宣传周主场活动上刚刚做完主题发言的科信食品与营养信息交流中心钟凯博士向记者坦言。

  经初步梳理,有以下六个值得高度关注的问题:



问题一:霉变甘蔗芯发红,误食神经损伤重。

  超过51%的答题者对霉变甘蔗的危害性认识不足。

  民间就有“清明甘蔗毒过蛇”的说法。1972年3月,我国首次出现食用霉变甘蔗中毒报告,36人中毒,其中3人死亡。专家指出,如储运不当,甘蔗在一定温度下容易产生神经毒素3—硝基丙酸,一般表现为甘蔗肉芯发红。毒素一旦进入人体会被迅速吸收,引起广泛性中枢神经系统损害,如救治不及时,中毒者会出现呼吸衰竭而死亡,致死率达10%以上,即使抢救过来,也会留下严重后遗症。

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